Bawo ni lati lo ohun autoclave fun ile canning: ẹkọ, canning ohunelo

Ọpọlọpọ awọn Iyawo ti wa ni npe ni canning fun awọn igba otutu ẹfọ ati awọn unrẹrẹ. Ṣugbọn awọn igbaradi ti eran tabi akolo eja labẹ awọn agbara ti kan diẹ ninu wọn, bi awọn irú jẹ troublesome ati ni ile exigeant. Lati bawa pẹlu isoro yi, o le lo pataki kan ẹrọ. Fun alaye lori bi o si lo ohun autoclave, bo ni yi article. Nibi ti a akiyesi ona fun ṣiṣẹ pẹlu wọn ki o si mu awọn ohunelo ti nhu eja agolo.

Ohun ti jẹ ẹya autoclave?

Awọn autoclave jẹ ẹrọ kan ti a ti pinnu fun sise (canning) awọn ọja nipa alapapo wọn ni loke oyi oju aye titẹ. Iru ẹrọ ti wa ni lo ninu oogun fun awọn sterilization ti èlò ati canning idanileko fun awọn igbaradi ti a orisirisi ti akolo ounje. Externally, awọn ẹrọ resembles kan ti o tobi titẹ irinṣẹ tabi saucepan pẹlu kan ju-yẹ ideri.

Bawo ni lati lo ohun autoclave ile? Awọn oniwe-ṣiṣẹ opo ni wipe awọn imugboroosi ti awọn Bank ká awọn ọja (eran, eja, unrẹrẹ, ẹfọ) eerun pẹlu irin lids, gbe lori pataki kan grille ati ki o kü. Modern autoclaves sise ati lori gaasi ati lori ina. Ti won le ṣee lo ko nikan lati ṣe ibilẹ preserves, sugbon tun sterilized compotes, jams, juices, pickles ati bẹ bẹ lori. D. Ṣugbọn awọn ohun pataki ni wipe gbogbo awọn ọja ba wa ni ifo processing ati botulism kokoro arun ti o wa ninu aise eja, ti wa ni pa laarin 20 iṣẹju ti ise autoclave.

Ngbaradi fun lilo ti awọn autoclave

Awọn kiri lati aseyori itoju esi ni awọn ti o tọ igbaradi ti awọn ọja ati awọn autoclave fun lilo. Ọkọọkan awọn sise ni ipele yi jẹ bi wọnyi:

1. Ni ibamu pẹlu awọn ohunelo ti o nilo lati ya a ore awọn ọja ati package wọn gẹgẹ bi kanna iwọn bèbe.
2. Eerun pọn irin lids nipasẹ canning bọtini ki o si fi wọn lori awọn agbeko tabi kasẹti autoclave.
3. Lilo pataki clamping eso bèbe gbọdọ wa ni ifipamo ki nwọn wà ailewu, ki o si ma fi ọwọ kan kọọkan miiran. Bawo ni lati lo autoclave tókàn?
4. Lẹhin ti igbaradi iṣẹ pẹlu awọn bèbe, awọn ẹrọ ti wa ni agesin lori kan gaasi adiro tabi ti sopọ si mains.
5. A pataki Kireni lati fi lori ati òféfe, a okun dimole idominugere ti excess omi. O tun yẹ ki o wa óò ni kan gba eiyan ti o mọ omi.
6. Tú omi sinu autoclave ki awọn bèbe won ni kikun immersed ni o (nipa 30 L).
7. Pa awọn autoclave ideri ki o si ṣayẹwo fun awọn n jo.

Nikan ki o si ti o le tẹsiwaju si canning.

Bawo ni lati lo ohun autoclave fun ile canning

Ni awọn ipele ti igbaradi ti akolo ounje ti o jẹ pataki lati se atẹle awọn titẹ inu awọn ẹrọ ati ki o muna fojusi si awọn ọna ti ati awọn ohunelo. Bawo ni lati lo ohun autoclave ni ile canning? Ọkọọkan awọn sise jẹ bi wọnyi:

1. Ignite awọn gaasi ati ki o mu awọn autoclave labẹ titẹ inu awọn ohun elo to 0,32-0,39 MPA, eyi ti ni ibamu si a otutu ti 110-120 iwọn. Awọn alapapo gba to nipa 1-2 wakati ti akoko.
2. Bojuto awọn titẹ ni a predetermined ipele nigba ti sterilization ilana. Awọn oniwe-iye da lori awọn ẹya ara ẹrọ ti kan pato awọn ọja ati ti wa ni akojọ si ni awọn ohunelo.
3. Lẹhin ti akoko ni pipa gaasi tabi unplugged lati iṣan. Maa ko ṣii ideri ti awọn autoclave titi, titi ti o ti wa ni patapata tutu. Ṣaaju ki o to nsii lati rii daju wipe awọn titẹ inu awọn ẹrọ jẹ 0 MPA.
4. Yọ awọn ti pari sinu akolo de lati autoclave o si ranṣẹ si ibi ipamọ ni kan dudu, itura ibi.

Ailewu ona nigbati ṣiṣẹ pẹlu awọn autoclaves

Nigba ti sise ounje ni a autoclave yẹ ki o fojusi si awọn wọnyi awọn itọsona:

1. Maa ko ṣii kuro nigba ti o wa labẹ titẹ.
2. Ma ko ni ohun autoclave, ti o ba ti o ko fọwọsi ni awọn omi.
3. Maa ko koja awọn titẹ pato ninu awọn ilana.
4. Le wa ko le lo lati sterilize pọn akole ni.
5. Nigba isẹ ti awọn autoclave ko ba gba laaye ti o si pulọọgi, gbe, tabi fi ọwọ kan gbona roboto.

Bawo ni lati lo autoclave fun itoju eja: a ohunelo

Awọn autoclave jẹ rorun ati awọn ọna lati mura dun ati fragrant eja ni adayeba epo. Fun idaji-lita idẹ nilo nikan 0,5 kg ti awọn ti mọtoto ati ki o ge si ona ti 50 g ti eja, Bay bunkun, ata, Ewebe epo (1 tbsp. Sibi) ati iyo (1 HR. Sibi). Gbogbo awọn eroja ti wa ni gbe ni kan idẹ ki o wà 2-3 cm. Ju ti ko ba niyanju lati ontẹ ni eja si eti. Bawo ni lati lo ohun autoclave ni igbaradi ti akolo eja?

Lati ṣe eyi, awọn bèbe pẹlu awọn ẹja ti yiyi ideri ki o si ṣeto lori awọn Yiyan kuro. Nitori naa, won ti wa ni kún pẹlu omi, miiran ti awọn ideri ti awọn autoclave ati sterilization ilana bẹrẹ. Sise akoko da lori yẹ asọ ti to lati gba awọn eja. Lori apapọ sterilization agolo na lati 30 si 50 iṣẹju. Ṣaaju ki o to akolo lati autoclave, o jẹ pataki lati duro fun pipe itutu.