Alikama - ohun ti o jẹ? Iye ti eweko ni eda eniyan aye

Wa lati igba ewe faramọ pẹlu yi ọkà irugbin bi alikama. Ohun ti o jẹ alikama, gbogbo eniyan mo bi o ati pe lai o jẹ soro lati fojuinu kan onje ti igbalode eniyan. Loni a yoo á won imo ti ewebe, a jo wo ni wiwo re, ogbin ọna,-ini, ati siwaju sii.

General abuda

Alikama, awọn fọto ti o esan ni faramọ si gbogbo eniyan, ni a ọkan- tabi meji-odun irú ti cereals. Iyẹfun yo lati alikama, ti a lo fun yan breads ati ina gbóògì ti awọn ounjẹ kan. Egbin iyẹfun gbóògì lọ si ifunni ati ki o ọsìn adie. Ni afikun, ni odun to šẹšẹ ti won ti wa increasingly lo bi ise aise ohun elo. Iyanu ọgbin alikama ni awọn asiwaju arọ kan irugbin na ni opolopo orile-ede, ati ki o jẹ bọtini kan staple ounje ni ariwa China, diẹ ninu awọn agbegbe ti India ati Japan, ni julọ awọn orilẹ-ede ti awọn Aringbungbun oorun ati North Africa, bi daradara bi lori pẹtẹlẹ South America.

Awọn ifilelẹ ti awọn nse ti alikama ni China, ati awọn keji ibi ti tẹdo nipasẹ America. Wọn ti wa ni atẹle nipa iru pataki producing awọn orilẹ-ede: India, Russia, France, Canada, Ukraine, Turkey, Kasakisitani. Awọn wóro alikama jẹ ẹya pataki ogbin ta agbaye, o iroyin fun fere 60% ti ọkà okeere. Awọn ifilelẹ ti awọn alikama atajasita America. O ti wa ni atẹle nipa Canada, France, Australia ati Argentina. Awọn ifilelẹ ti awọn importers ni o wa Russia, China, Japan, Egipti, Brazil, Poland, Italy, Korea, Iraq ati Morocco.

alikama orisirisi nọmba ninu awọn ẹgbẹgbẹrun ati ki o ni a kuku eka classification, ṣugbọn awọn meji akọkọ orisi - lile ati rirọ. Asọ orisirisi ti wa ni pin si krasnozernye ati Belozernaya. Bi ofin, ti won ti wa ni po ni tutu agbegbe. Durum alikama ti fomi po ni a gbẹ afefe, fun apẹẹrẹ, ni agbegbe ibi ti awọn steppe predominates. Ni Australia ati Western Europe okeene fun wa asọ orisirisi. Ni awọn ilu ni bi America, Canada, North Africa, West Asia, Argentina ati awọn orilẹ-ede ti awọn tele Rosia Union - o kun lile orisirisi.

isedale

A tesiwaju lati to acquainted pẹlu kan ọgbin alikama. Ohun ti o jẹ alikama lati kan ti ibi ojuami ti wo? Eleyi jẹ nigbamii ti ibeere ti o jẹ tọ dahun. Bi miiran cereals, alikama koriko igi ọka ni o ni a ṣofo apa ati internodes. Leaves wa ni o rọrun, PCM, ilopo-kana, tókàn. Kọọkan ninu wọn lọ lati oju ipade, ati ki o oriširiši ti a àkọ eyi ti o ni wiwa overlying interstitial bakanna ni digested tube uzoy ati ki o gun awo. Ni awọn ala laarin awọn awo ati awọn obo ni o wa mẹta outgrowth: filmy ahọn ti o jẹ nitosi si yio, ati ki o kan bata ti ibora ti awọn oniwe-fingerlike awọn taabu.

Top interstitial, eyi ti o ti tun npe ni peduncle, inflorescence jiya - a yellow iwasoke. O ni kan ro aringbungbun ipo ati extending lati awọn oniwe-rọrun inflorescence - spikelets ti o koju si awọn jakejado ẹgbẹ ipo. Ni kọọkan spikelet awọn sakani lati meji si marun ninu awọn eefi ẹgbẹ ti awọn ododo, eyi ti wa ni bo pẹlu awọn kekere ẹgbẹ ti awọn bata ti eti flakes. Pẹlupẹlu, kọọkan bata aabo fun flower bracts - jo nipọn kekere ati awọn ẹya oke tinrin flakes. Diẹ ninu awọn orisirisi ti alikama kekere awọ asekale dopin pẹlu kan gun ẹhin. Iru orisirisi ti wa ni a npe ni spinous.

Awọn ododo alikama, maa Ălàgbedemeji. Won ni meta stamens ati pistil rù meji ni iyẹ, stigmas. Ni isalẹ ti awọn gbolohun ọrọ ti wa ni be 2-3 kekere flowered fiimu (lodikuly) sise awọn iṣẹ ti awọn perianth. Ni akoko ti aladodo lodikuly wú ati titari si awọn irẹjẹ agbegbe awọn Flower. Alikama ni bori ara-pollinating ọgbin, ṣugbọn nibẹ ni o wa eya ati agbelebu-pollinated. Lẹhin idapọ, nipasẹ gbooro lati kekere kan lile eso - a weevil, eyi ti o waye ni nitori spikelet aladodo irẹjẹ.

Ọkà, tabi bi o ni a npe weevil - pericarp, akoso awọn nipasẹ odi eyi ti o ti inseparably ti sopọ pẹlu kan nikan irugbin ti o ni awọn oyun ati endosperm. Oyun ti wa ni be ni mimọ ti ọkà ẹgbẹ, ati ki o pẹlu plumule, radicle ati ki o nitosi awọn endosperm reshaped cotyledon - shield. Nigba ti o ti oyun gbooro, awọn ọpa ẹhin pese awọn jc root eto, gemmule - "agbalagba" wá ti awọn ọgbin ati awọn oniwe-eriali ara ti ati shield secrete ensaemusi fun awọn lẹsẹsẹ ti awọn endosperm ati ki o conducts awọn oniwe-eroja lati awọn titu, ibẹrẹ si akoko idagbasoke. Ki aye re bẹrẹ lati odo alikama. Photo, han ni isalẹ, yoo ran lati siwaju sii kedere ni oye awọn be ti awọn oniwe-ọkà.

Ọkà gbìn ni ilẹ, absorbs ọrinrin, swells ati ki o gbooro. Gemmule oyun root ati ki o dagba ki o si fa lẹsẹ lẹsẹsẹ sisale ati ki oke. Lori ile dada, lati akọkọ ipade culm akoso plumule, fa adventitious wá ti eka jade ki o si dagba mochkovuyu root eto. Ibi ti yio e si root ni a npe ni root ọrun. O kan loke awọn cervix, awọn kekere yio apa ni o wa sunmo si kọọkan miiran. Lati awọn axils ti awọn leaves ti wa ni sese ẹgbẹ abereyo. Ilana yi ni a npe ni tillering alikama.

Nigba ti se apejuwe sii lakọkọ, awọn ohun ọgbin ni a npe ni germination. Ki o si ba awọn Tu alakoso ni tube - awọn ọna elongation eni. Lẹhin rẹ ti wa ni itulẹ - awọn Ibiyi ti inflorescences. Nigba itulẹ, internode mu ki eti 8-10 centimeters loke awọn topsheet.

Ọkà ti ami ik iwọn ti oyun ati ki o oriširiši ti a rerin endosperm. Ni igba akọkọ ti awọn endosperm sihin. Pẹlu awọn ilosoke ninu sitashi akoonu, o di funfun. Yi ipele ni a npe ni lactic ripeness. Ọkà ọrinrin dinku maa ati awọn oniwe-ni awọn akoonu ti di bi a alalepo esufulawa. Yi ipele ni a npe ni epo-ripeness. Nigbeyin, nigba ti ni kikun fun ounj (pọn tekinikali), o di lile.

-ini

Nítorí náà, a ti tẹlẹ ri ohun ti alikama. Kini ni lile ati rirọ orisirisi, a tun mo. Bayi jẹ ki ká soro nipa awọn ini ti o ṣe yi asa ti ri iru jakejado elo. Asọ ti o si lile orisirisi, lori awọn ọkan ọwọ, ni Elo ni wọpọ, ati lori awọn miiran - ni nọmba kan ti Pataki iyato ti o yẹ ki o pato ro nigba lilo iyẹfun. Ni ibamu si òpìtàn, awọn iyato laarin awọn meji akọkọ orisi ti alikama oka mọ nipa awọn atijọ Hellene ati Romu, ati boya paapa sẹyìn ọlaju.

Iyẹfun gba nipasẹ a asọ ti alikama ni Aworn ati jo mo tobi ọkà sitashi, o ni o ni a itanran ati crumbly aitasera, ati ki o ni diẹ ninu awọn giluteni absorbs kere omi. Yi iru iyẹfun ti ri ohun elo ni yan confectionery. Akara ni ko dara, nitori lati yi iyẹfun awọn ọja ni kiakia sé ki o si isisile si daradara bee. Ni agbegbe ibi ti awọn ti dagba asọ ti iyẹfun predominates maa n akara ndin lati kan adalu ti agbegbe orisirisi ati rirọ wole ri to.

Awọn iyẹfun gba lati durum alikama, ni o ni kekere kan ati ki o ri to sitashi granule, a itanran sojurigindin, ati characterized nipa a nla akoonu ti giluteni. Yi onje ni a npe ni "lagbara" nitori ti o absorbs a pupo ti omi ati ti lo ni awọn yan ti akara. O ti wa ni tun gbajumo ọja ti durum alikama pasita.

Ayika ti ohun elo

Iye ti alikama ni a ayé ẹni ti nigbagbogbo ti significant. Pẹlu awọn ilosoke ninu awọn onje ti awon eniyan pin awọn eran ati awọn miiran ti kii-arọ onjẹ, iye ti alikama run nipa wọn ati awọn miiran cereals ti wa ni phased jade. Alikama wa ni tun lo extensively bi ẹran-ọsin kikọ sii. Jubẹlọ, awọn oniwe-milling didara Oba ko si ipa lori onje tio dara iye. Ni America, fun apẹẹrẹ, fun ounje bẹrẹ lati lo gbogbo oka, biotilejepe ti lo ni iṣaaju lilọ egbin.

Egbin iyẹfun gbóògì je si-ọsin ni antiquity. Egbin pẹlu kan to ga akoonu ti cellulose won je si-ọsin ati ẹṣin, ati awọn kekere - adie ati elede. Alikama bran ti wa ni nigbagbogbo wulo bi a onje afikun si awọn onje ti hin, ati aboyun malu. Tẹlẹ ti won ni won fun bi ẹṣin, nitori awọn laxative-ini. Elede ni o wa ti o dara ju kekere bran, eyi ti o ni germs ati adhering si wọn iyẹfun. Ọpọlọpọ fe lo wọn jọ pẹlu eja onje, wara nipasẹ-ọja ati ipa ẹran egbin, bi ohun aropo lati ifunni ọkà. Ni adie, paapa broilers, awọn lilo ti milling egbin laipe dinku, nitori awọn dagba gbale ti nizkovoloknistyh rations.

Lati awọn amuaradagba ti o wa ninu alikama oka, ti o ti akọkọ gba soda ireke. O ti wa ni a nkan ti o iyi awọn ohun itọwo ti awọn ọja. Ni Japan, soda ireke ti a ti o gbajumo ni lilo ni isejade ti soyi sauces. Bayi, sibẹsibẹ, o kẹkọọ bi o si gba jade ti awọn kanna soybean.

Titi laipe, awọn loo iwadi ti alikama ti a Eleto o kun ni imudarasi awọn oniwe-onje-ini. Yàrá-ẹrọ ti ri wipe alikama giluteni le jẹ a aise awọn ohun elo fun isejade ti pilasitik, okun ati adhesives. Awọn isoro ni wipe awọn ọja ti wa ni gba ẹlẹgẹ ati ki o wa ni imurasilẹ tiotuka ninu omi, ki o si nitorina ko ni soju kan ti owo iye.

Ni odun to šẹšẹ nibẹ ti wa kan ifarahan lati din agbara ti akara, eyi ti jí anfani ni awọn iwadi ti kii-ibile ona ti lilo alikama. Nítorí náà, lati iyẹfun lilo pataki kan itọju, ti kẹkọọ lati gba "ese" ounje-bi ni irisi semolina, giluteni ṣe ga amuaradagba arọ fun awọn ọna kan aro, alikama sitashi ti wa ni lo lati ojuriran awọn iwe. Ati alikama germ, wulo ini eyi ti a ti fihan, ati gbogbo bẹrẹ sí jẹ aise.

Alemora ati viscous-ini ti iyẹfun ti a ti lo ni ile ise. Iyẹfun ti wa ni lo bi awọn ohun aropo to liluho fifa lo ni epo gbóògì. Ati awọn isediwon ti wura lati ojutu, o Sin bi a flocculating oluranlowo. Jubẹlọ, awọn iyẹfun ti a lo ninu awọn manufacture ti gypsum ọkọ fun dara abuda ni erupe ile awọn ẹya ara ki o si iwe, ki o si tun Sin bi a kikun fun adhesives, mabomire itẹnu. Ati ni yi nikan ni wọpọ ona lati lo alikama iyẹfun ninu awọn ile ise.

classification

Lati ẹya aje ojuami ti wo, awọn iye jẹ jina lati gbogbo alikama. Awọn iye da lori awọn ọgbin eya. Awọn julọ ni ere, ati nitori awọn wọpọ ni o wa mẹta eya ti alikama: ooru / asọ / wọpọ, lile, ati plotnokolosaya / arara. Ni igba akọkọ ti Iru ti wa ni po ni ayika aye ati ti wa ni o kun lo ninu awọn yan ile ise. Awọn oka ti awọn keji iru ti lo fun isejade ti pasita, nitori won wa ni ọlọrọ ni giluteni. Eleyi Mix ti awọn ọlọjẹ, awọn fọọmu kan alalepo ibi-eyi ti o so daradara esufulawa ati da duro ninu rä nyoju ti erogba oloro. Ọpẹ si giluteni, awọn esufulawa ga soke, ati awọn akara ni nkanigbega. Bi fun awọn Ologba alikama, awọn iyẹfun se lati ti a ti lo okeene fun yan crumbly.

Summer alikama ti wa ni sin ninu awọn ti titobi. Rẹ glumes ni a comb-bi be nikan ni oke. Lower irẹjẹ aladodo beardless. Solomin iru alikama jẹ maa n ṣofo. Ti arara alikama vulgaris o yatọ si elongated, loose tabi iwapọ, dorsoventrally flattened etí. A pato ẹya-ara ti durum alikama ni didasilẹ irinmi sọnu pẹlú gbogbo ipari ti eti flakes. Ni afikun, o ti wa ni awned lemmas irẹjẹ. Solomin durum alikama, bi ofin, ni ko pari.

Alikama orisirisi ti wa ni pin si orisun omi ati igba otutu. Orisun omi alikama ti wa ni po commonly ni awọn ilu ni pẹlu gan simi igba otutu. O ti wa ni gbìn ni orisun omi. Winter alikama ti wa ni gbìn ninu isubu ati kore ni awọn ooru. Eleyi jẹ julọ wọpọ ni irú, bi o ti bẹrẹ lati se agbekale ṣaaju ki igba otutu alikama, pa Pace pẹlu yiyara ati ki o yoo fun ga Egbin ni.

oko

Alikama gbooro daradara ni kan jakejado ibiti o ti Afefe ipo, ati awọn ilemoṣu fere gbogbo ogbin agbegbe, ayafi ti o ti ma nwaye nigbagbogbo. Nitorina, awọn ogbin ti alikama ni idagbasoke fere nibi gbogbo. Ni ibamu si awọn resistance si tutu, ti o npadanu nikan barle, poteto ati diẹ ninu awọn forage olododo. Ooru fun alikama jẹ tun ko bẹru, ayafi ti o ti wa ni idapo pelu ga ọriniinitutu. Ninu awọn igbehin nla, awọn oka ti wa ni na lati orisirisi arun, eyi ti o din awọn ere ti won ogbin.

Bíótilẹ o daju wipe asa yi le o fee dagba nibi gbogbo, nibẹ ni o wa meji akọkọ ita, ni ibi ti alikama ti wa ni po paapa productive. Ni igba akọkọ ti jẹ laarin 30 ati 55 iwọn ariwa latitude, ati awọn keji - laarin 25 ati 40 iwọn guusu latitude. Lododun ojoriro ni awon agbegbe awọn iwọn lati 300 si 1100 mm. Awọn iṣẹ ni riro fun kan ti o dara ikore ti 250-1000 mm fun odun. alikama idagbasoke ba waye ninu awọn iwọn otutu ibiti o lati 3 to 32 iwọn. Nitori ti ju tete sowing, awọn seedlings le gba aisan, gẹgẹ bi nitori ju pẹ (ni irú ti igba otutu alikama).

Orisun omi alikama ti wa ni gbìn lati March to May, gbogbo awọn ti o da lori agbegbe ojo ipo. Ikore bẹrẹ lati nu soke nigbati awọn ọkà ọrinrin silė lati 13%. Orisun omi alikama ni kikun matures ni nipa 100 Frost-free ọjọ. Ti o ba yọ awọn ti o ki o to, o yoo ni lati asegbeyin ti si gbigbe. A ti o ga ninu fraught pẹlu isonu ti iwọn didun, bi overripe ọkà bẹrẹ lati isisile si si ilẹ.

Winter alikama ti wa ni po ju gbogbo fun fodder. Nigba ti olukawe de ọdọ kan ipari ti 15-20 cm, grazing bẹrẹ lori alikama aaye. Ti o ba ti nigbamii ti odun pẹlu kanna oko ti wa ni ngbero lati gba irugbin, grazing ti duro fun akoko kan ti orilede awọn ohun ọgbin ni a tube. Ni diẹ ninu awọn ẹya ara ti America ká alikama ti wa ni gbìn pẹlu igba otutu ogbin ẹfọ ati ki o to aladodo mowing fun silage ati koriko.

processing

Alikama ọkà ni o ni a brownish ikarahun pe nigba ti lilọ yoo fun bran ọlọrọ ni amuaradagba, vitamin ati cellulose. Labẹ ideri be aleurone Layer wa ninu ti awọn itanran granules. Oyun eke ni mimọ ti ọkà, jẹ ọlọrọ ni epo, awọn ọlọjẹ ati ni erupe ile oludoti. Ohun gbogbo miran - tinrin-fiimu ẹyin ti awọn endosperm, eyi ti o wa ni kún pẹlu sitashi oka ati giluteni esufulawa imparts iki.

Nigba lilọ - ni isẹ lori ọjà ti awọn alikama iyẹfun, awọn isoro Daju ti yiya sọtọ sitashi ati giluteni lati miiran ọkà irinše. Awọn o daju ni wipe nitori ti awọn germ iyẹfun di alalepo ati ni kiakia darkens, ṣugbọn nitori ti awọn aleurone Layer ti o acquires a brownish tint. Ìwẹnumọ akoso iyẹfun millers Egbin - bran ati ki o itanran bran (Muchka). Nwọn larin lati 15 si 18% nipa àdánù ti refaini oka.

eroja iyẹfun

Alikama, awọn fọto ti awọn ti wa ni maa ni ipoduduro lori awọn akopọ ti iyẹfun, jẹ gidigidi kan niyelori ọkà. O ni kan ti o tobi iye ti vitamin (B ẹgbẹ, choline, PP, E ati H), bi daradara bi macro- ati microelements (kalisiomu, potasiomu, magnẹsia, soda, irin, irawọ owurọ, aluminiomu, titanium, chlorine, nickel, tin, molybdenum, chromium, boron, sinkii, selenium, ati awọn miran). Bayi, awọn alikama, awọn ti o dara ati awọn ipalara ti yoo wa ni kà a bit ni isalẹ ni fere gbogbo awọn erupe ile oludoti pataki fun awọn aye ti awọn eniyan ara.

iyẹfun orisirisi

Awọn iyẹfun ti wa ni classified sinu onipò. Jẹ ki a ro kọọkan ti wọn.

Ga ite. O ti wa ni funfun ni awọ ati ti lo fun ṣiṣe iyẹfun ti o ga ite awọn ọja. Awọn igbehin gba a itanran porosity ati ti o dara iwọn didun. Iyẹfun ni pipe fun flaky, iwukara ati esufulawa.

First ite. O le jẹ mejeeji funfun ati yellowish. O ti wa ni daradara ti baamu fun ṣiṣe awọn pancakes, yipo, àkara ati awọn miiran ndin de. ko niyanju fun ga-didara confectionery ati Bekiri awọn ọja iru iyẹfun.

Keji ite. O ni o ni a yellowish tabi grayish iboji. Lati o wa ni jade fluffy ati ki o la pastry. Lo iyẹfun ti keji ite o kun fun funfun akara ati pastries nesdobnoe. Awọn julọ o gbajumo ni lilo keji ite iyẹfun ti a yan ninu àkara ati cookies.

Semolina. Light ipara lulú, ti o ni awọn kan to ga ogorun ti giluteni. Lo fun ṣiṣe iwukara esufulawa ti o ni awọn kan pupo ti suga ati ki o sanra. O dara fun igbaradi ti yan.

Ogiri. O ni o ni a jo mo tobi, ti kii-aṣọ patikulu. O ni o ni ga ọrinrin agbara ati agbara saharoobrazuyuschey. Okeene lo fun yan akara tabili orisirisi.

Anfani ati ìgekúrú

A ti tẹlẹ ri ohun ti alikama. Ohun ti ni onje, a tun mọ. O si maa wa nikan lati ni oye awọn anfani ti o si ipalara-ini ti iyẹfun ara.

Iyẹfun iranlọwọ lati titẹ soke iṣelọpọ, stimulates awọn ọpọlọ, ati awọn isejade ti ni ẹsitirogini, aabo fun awọn ẹjẹ eto, din kuro ni ewu ti gallstones, bi daradara bi tiwon si awọn itọju ti osteoporosis ati Alusaima ká arun. Oludoti bayi ni tiwqn ti iyẹfun, soften iredodo sii lakọkọ ni awọn eniyan ara, se awọn Ibiyi ti free awọn ti ipilẹṣẹ ninu rẹ, ki o si dabobo o lati awọn arun. Iyẹfun iranlọwọ ninu awọn itọju ti anm ati ikọ-.

Alikama, eyi ti o jẹ undeniable anfani, ni o ni diẹ ninu awọn alailanfani. Awọn ifilelẹ ti awọn daradara ti iyẹfun ni awọn oniwe-caloric akoonu. Ni afikun, o le mu titẹ ki o si fa inira aati.